القرع الاخضر عبارة عن مجموعة متنوعة من اليقطين المعروفة بلونها الأخضر المميز ونكهتها الفريدة. في حين أن معظم الناس على دراية بالقرع البرتقالي التقليدي ، فإن القرع الأخضر يقدم لمسة ممتعة وغير متوقعة .، ما هي أصول القرع الأخضر وفوائده الغذائية وبعض الطرق الإبداعية لاستخدامه في المطبخ.
أصول القرع الأخضر
يعتقد أن القرع الأخضر نشأ في أمريكا الوسطى ، حيث كان يزرعه المايا والأزتيك القدماء. وأدخلت في وقت لاحق إلى أوروبا من قبل المستكشفين الإسبان في القرن ال16. اليوم ، يزرع القرع الأخضر في جميع أنحاء العالم ويحظى بشعبية في العديد من المأكولات ، من المكسيكية إلى اليابانية.كما يسمي بقرع الزجاجي أو الكالاباش ويستهلك فى أماكن متفرقة من العالم وله أهمية عظمى فى التحكم فى توازن السكر في الدم
الفوائد الغذائية للقرع الأخضر
مثل نظرائهم البرتغاليين ، يعتبر القرع الاخضر مصدراً رائعا للعناصر الغذائية. فهي غنية بفيتامينات أ و ج ، وكذلك البوتاسيوم والألياف. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
بالإضافة إلى فوائدها الغذائية ، فإن القرع الأخضر له نكهة فريدة تميزه عن أنواع القرع الأخرى. إنها أحلى قليلا من القرع التقليدي ولها نكهة اكثر اعتدالاً ، مما يجعلها مكوناً رائعا في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
يعتبر اليقطين الأخضر مصدراً مهماً للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة حيث تدعم الصحة العامة والمناعة للجسم كما أنه غني بحمض الفوليك أسيد لتجديد الخلايا وإنتاج الطاقة كما يساهم محتواه العالي من الماء والألياف الغذائية فى الشعور بالامتلاء والحفاظ على مستويات السكر فى الدم .
طرق مبتكرة لاستخدام القرع الاخضر
هناك العديد من الطرق لدمج القرع الأخضر في طبخك. وهنا بعض الأفكار:
اليقطين الأخضر المحمص: قطعي اليقطين الأخضر ورشي عليه زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك. تحمص في الفرن حتى تنضج وتقدم كطبق جانبي أو كقاعدة لسلطة .
حساء اليقطين الأخضر: هريس اليقطين الأخضر المحمص مع مرق الخضار والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب
فطيرة اليقطين الخضراء: استخدم هريس اليقطين الأخضر بدلاً من هريس اليقطين التقليدي لإضفاء لمسة فريدة على هذه الحلوى الكلاسيكية.
كاري اليقطين الاخضر: مكعب اليقطين الأخضر الخاص بك وإضافته إلى وصفة الكاري المفضلة لديك لتناول وجبة لذيذة ومغذية.
معكرونة القرع الأخضر: استخدم أداة حلزونية لتحويل اليقطين الأخضر إلى نودلز" معكرونة " مقلية-بالثوم وزيت الزيتون والخضراوات المفضلة لديك للحصول على وجبة صحية وملونة.
بذور اليقطين الخضراء: تحمص بذور اليقطين الأخضر بزيت الزيتون والملح والتوابل للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومغذية.
حمص اليقطين الأخضر: هريس اليقطين الأخضر المحمص مع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم لغمس لذيذ وصحي.
طبق اليقطين الأخضر: يستخدم اليقطين الأخضر المهروس بدلا من بعض المرق في وصفة الريزوتو المفضلة لديك للحصول على طبق كريمى ولذيذ.
خبز اليقطين الأخضر: أضف اليقطين الأخضر المهروس إلى وصفة الخبز المفضلة لديك للحصول على علاج سقوط رطب ولذيذ.
عصير اليقطين الأخضر: امزج هريس اليقطين الأخضر مع حليب اللوز والموز والتوابل مثل القرفة والزنجبيل للحصول على وجبة فطور أو وجبة خفيفة صحية ومليئة.
بالإضافة إلى محتواها الغذائي ، فإن القرع الأخضر غني أيضا بمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين واللوتين ، والتي تم ربطها بفوائد صحية مختلفة. على سبيل المثال ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم وهو مهم للرؤية الصحية والجلد ووظيفة المناعة. من ناحية أخرى ، يعتبر اللوتين مهما لصحة العين وقد يساعد أيضا في الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو مرض شائع في العين.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد محتوى الألياف في القرع الأخضر في تعزيز الشبع ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في إدارة الوزن. تساعد الألياف أيضا على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم من خلال تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.
علاوة على ذلك ، فإن القرع الأخضر منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مما يجعله خياراً غذائيا رائعا لمن يتبعون نظاماً غذائيا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون. كما أنها خالية من الغلوتين ويمكن استخدامها كبديل للحبوب في العديد من الوصفات.
القرع الأخضر ومستويات السكر في الدم
ما هي فوائد القرع الاخضر للقولون
هل القرع مفيد للأعصاب
